抹茶味吐司片苹果派,快手又新潮的烘焙创意
当清新的抹茶邂逅香甜的苹果，再遇上柔软的吐司片，会碰撞出怎样的美味惊喜？这款抹茶味吐司片苹果派，颠覆了传统派皮的繁琐做法，用常见的吐司片就能轻松打造出外酥里嫩、茶香果香交织的独特甜品，无论是悠闲的下午茶，还是温馨的家庭小聚,它都能成为餐桌上的焦点。
制作步骤：
准备材料：
- 吐司片： 6-8片（建议选择质地稍厚、口感扎实一点的吐司,方便塑形）
- 苹果： 2个中等大小（推荐用口感粉糯、甜度如富士或蛇果的苹果）
- 抹茶粉： 10-15克（根据个人口味调整，建议用高品质抹茶粉,风味更佳）
- 黄油： 30克（室温软化,另留少许涂抹模具）
- 细砂糖： 50-60克（可根据苹果甜度和个人喜好调整）
- 鸡蛋： 1个（打散,用于涂抹吐司表面）
- 牛奶： 2-3汤匙（用于湿润抹茶糖霜,调整稠度）
- 柠檬汁： 1茶匙（防止苹果氧化,增加风味）
- 肉桂粉（可选）： 1/4茶匙（与苹果是经典搭配,增添温暖香气）
制作步骤：
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处理苹果馅料：
- 苹果洗净去皮去核，切成小丁或薄片,放入碗中。
- 加入柠檬汁、20-30克细砂糖、肉桂粉（如果用的话），轻轻拌匀，让苹果腌制15-20分钟,直至苹果出水变软。
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准备抹茶糖霜：
- 取一个小碗，加入软化的黄油、剩余的细砂糖,用打蛋器或勺子搅打至顺滑蓬松。
- 加入抹茶粉，继续搅拌均匀,成为湿润的抹茶糊。
- 分次加入少量牛奶（1茶匙起加），调成浓稠可涂抹的抹茶糖霜状态,备用。
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预热烤箱，准备模具：
- 烤箱预热至180°C（350°F）。
- 取一个小的圆形或方形烤模（直径约15-18厘米），内壁均匀涂抹一层软化的黄油,防粘备用。
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铺设吐司片“派皮”：
- 取一片吐司片，用擀面杖稍微擀压一下，使其变薄变大,更容易塑形。
- 将擀好的吐司片铺在模具底部，用手轻轻按压,使其贴合模具底部。
- 再取4-5片吐司片，分别从边缘向中心剪开（如果是方形吐司，可以剪成三角形；圆形吐司则剪成扇形），像拼图一样紧密地贴在模具内壁，确保没有太大缝隙，形成一个“派皮”容器,剪口处可以涂抹少量蛋液帮助粘合。
- 用勺子背部或小杯底，轻轻按压吐司内壁,使其更稳固。
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填充苹果馅：
将腌好的苹果丁连同渗出的汤汁一起，均匀地铺在吐司“派皮”中。
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制作抹茶顶盖：
- 取剩余的1-2片吐司片，用擀面杖擀成薄片,大小能覆盖苹果馅即可。
- 将擀好的吐司片盖在苹果馅上，轻轻按压边缘，使其与“派皮”粘合。
- 用叉子在吐司表面扎一些小孔,方便热气散发。
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涂抹抹茶糖霜与蛋液：
- 将调好的抹茶糖霜均匀地涂抹在吐司派表面。
- 在整个吐司派的表面均匀刷上一层全蛋液,这能让烤出来的色泽更金黄诱人。
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烘烤：
- 将模具放入预热好的烤箱中层，180°C烘烤25-30分钟。
- 烘烤到15分钟左右时，可观察表面，如果上色过快,可加盖一层锡纸防止烤焦。
- 烤至吐司派表面金黄，抹茶糖霜凝固，用牙签插入中心，拔出时无面糊粘连（苹果熟透）即可出炉。
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冷却与脱模：
- 烤好的抹茶味吐司片苹果派在模具中静置冷却10-15分钟,这样更容易脱模且能保持形状完整。
- 用小刀沿着模具边缘划一圈，轻轻倒扣在盘子上,即可脱模。
小贴士：
- 吐司选择： 全麦吐司或吐司边也可以利用，但口感会略有不同,原味吐司最能凸显抹茶和苹果的风味。
- 苹果水分： 如果苹果水分较多，腌制后可以稍微沥干一下水分，或者用少量黄油先炒一炒，让苹果丁变软并收掉部分水分,避免派馅过于湿软。
- 抹茶浓度： 抹茶糖霜的浓度可以根据喜好调整，喜欢清爽一点可以多加点牛奶,喜欢厚实一点就少加。
- 密封保存： 如果一次吃不完，可密封放入冰箱冷藏，食用前可放入烤箱或微波炉稍微加热一下,恢复酥脆口感。
这款抹茶味吐司片苹果派，不仅制作简单快手，食材家常，更将抹茶的清新与苹果的甜润完美融合，再经由吐司片的烘烤，带来外酥内软的多重口感，它是一道创意无限的甜点，也是一次味蕾的惊喜旅程,快动手试试吧！